Ce este Wok-ul ?

Despre mancare si wok

	Wok-ul este un vas traditional de bucatarie orientala. Wok-ul este originar din China, fiind folosit in special in estul si sud estul Asiei.

	Ce inseamna “wok”?
	Cuvantul “wok” vine din limba cantoneza, dar vasul are mai multe denumiri in functie de zona unde este folosit. De exemplu in Indonezia wok-ul este cunoscut sub denumirea de penggorengan, in Malaiezia de kuali sau kawali (wok mic), in Filipine de kawa (wok mare), iar in India de karahi.

	Majoritatea familiilor in China au cel putin un wok. Este cel mai adesea folosit pentru stir frying – o tehnica chinezeasca de a gati foarte rapid mancarea amestecand mereu si la foc foarte mare. Dar wok-ul poate fi folosit si pentru alte tipuri de a gati cum ar fi: fierberea in aburi, prajirea in ulei incins, mancaruri calite sau chiar de a face in el supa.

	Wok-ul a cucerit intre timp si occidentul prin avantajele pe care le ofera. Principalul avantaj al wok-ului, pe langa materialul din care e facut, bun conducator de caldura, este forma lui concav curbata. Aceasta forma produce o arie mica, la fundul vasului foarte fierbinte care permite alimentelor sa fie patrunse intr-un timp scurt de o caldura intensa.



	Pentru ca permite un mod de gatire foarte rapid, alimentele isi prezerva atat vitaminele, cat si savoarea si textura, fiind mult mai sanatoase. In plus pentru faptul ca procesul de gatire dureaza foarte putin.